テレビ東京/【男子ごはん】炒り鯛の冷やしぶっかけ飯のレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

テレビ東京/【男子ごはん】炒り鯛の冷やしぶっかけ飯

炒り鯛の冷やしぶっかけ飯

炒り鯛の冷やしぶっかけ飯

料理名 炒り鯛の冷やしぶっかけ飯
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/8/7(日)
2022/8/7のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「炒り鯛の冷やしぶっかけ飯」のレシピが紹介されました。

炒り鯛の冷やしぶっかけ飯の材料(2人分)

鯛(切り身) 2切れ(200g)
ごはん 2人分
万能ねぎ(小口切り) 適量
a
 しょうゆ 大さじ2
 酒、みりん 各大さじ1
 白すりごま 小さじ2
 砂糖 小さじ1
b
 だし汁 300㏄
 薄口しょうゆ 大さじ1
 酒 大さじ1/2
 塩 小さじ1/4

炒り鯛の冷やしぶっかけ飯の作り方

  1. 小鍋にbを合わせてひと煮立ちさせます。
    ボウルに移して粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
  2. フライパンに鯛の皮目を下にして入れて中火で加熱します。
    火が通ってきたら返して両面を焼き、皮を取り除きます。
    骨を取り除きながらほぐしてそぼろ状になるまで炒めます。
    aを加えて炒め合わせます。
    粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
  3. 器にごはんを盛って2をかけ、1を注ぎます。
    万能ねぎを散らします。

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