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丸ごと大根の簡単角煮

丸ごと大根の簡単角煮

料理名 丸ごと大根の簡単角煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年9月26日(日)

 

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「余りがちな食材を使いきろう!」ということで、絶品料理3品を紹介。ここでは、「丸ごと大根の簡単角煮」の作り方になります。大根を豪快に丸ごと1本使い切ります。1週間の保存も可能です。

丸ごと大根の簡単角煮の材料(4人分)

 

大根 1本(約1.3kg)
豚バラ肉(ブロック) 600g
700㏄
100㏄
めんつゆ(3倍濃縮) 150㏄
砂糖 大さじ1.5

 

 

丸ごと大根の簡単角煮の作り方

1、豚バラ肉(ブロック 600g)は3㎝角に切ります。

大根3/4本(約1キロ)は皮を剥き、2㎝厚さのいちょう切りにし、残りはおろします。

2、鍋に水(700㏄)、酒(100㏄)、豚肉を入れて蓋をして強火にかけ15分茹でます。

3、蓋を取りいちょう切りにした大根(1本(約1.3kg))、めんつゆ(3倍濃縮 150㏄)、砂糖(大1.5)を加えて、沸いてきたら中弱火で45分煮ます(蓋をせずに蒸発させながら染み込み煮詰める)。たまに上下を返します。

4、器に盛って大根おろしをのせ、鍋の煮汁をかけます。

●保存:粗熱を取り密閉容器で冷蔵庫で1週間可能。食べる場合は皿に取り電子レンジで30秒加熱。

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