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はらこ飯

はらこ飯

 

料理名 はらこ飯
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年2月21日(日)

 

コメント

「47都道府県ご当地ごはん!」ということで、第12弾は宮城県の料理を栗原心平さん流アレンジで紹介。ここでは、「はらこ飯」の作り方になります。塩鮭&いくらをたっぷり使った宮城県南部発祥の炊き込みご飯です。

はらこ飯の材料(2~3人分)

 

2合
甘塩鮭 1切れ(約200g)
いくら 適量
万能ねぎ(小口切り) 適量
a
かつおだし 290㏄
大さじ2
薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1

 

 

はらこ飯の作り方

1、米(2合)は洗ってザルにあげて水気をきり、炊飯釜に入れます。

甘塩鮭(1切れ(約200g))をのせます。

aのかつおだし(290㏄)・酒(大さじ2)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ1)を加えて混ぜ、炊飯釜に加えます。普通炊飯モードで炊きます。

2、炊き上がったら鮭の骨と皮を取り除きます。

鮭の身を大きめにほぐしながらサックリと混ぜます。

3、器に盛っていくら(適量)をのせ、万能ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

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