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すりおろし野菜のグラタン

すりおろし野菜のグラタン

料理名 すりおろし野菜のグラタン
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年5月2日(日)

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開拓男子ごはん第2弾!「3つの食材だけで3品」ということで、料理を紹介。ここでは、「すりおろし野菜のグラタン」の作り方になります。すりおろし野菜&生クリームで作るグラタンソースがポイント!

すりおろし野菜のグラタンの材料(2~3人分)

 

鶏もも肉 1/2枚(150g)
にんじん 1/4本(50g)
じゃがいも 2個(200g)
にんにく 1片
バター 10g
a
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
生クリーム 200㏄
スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚
塩、黒こしょう 各適量

 

 

すりおろし野菜のグラタンの作り方


1、鶏もも肉(1/2枚(150g))は1㎝角くらいに切って塩(小さじ1/5)、黒こしょう(適量)を振ります。

2、にんじん(1/4本(50g))、じゃがいも(2個(200g))は皮を剥き、すりおろします。にんにく(1片)はみじん切りにします。

3、フライパンを熱してバター(5g)を溶かし、鶏肉を入れて強火で炒めます。

鶏肉に半分くらい火が入ったらにんにくを加えて炒め、肉の色が変わったらaのしょうゆ(大さじ1.5)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ2)を加えて炒め煮します。

汁気が少し残っているくらいになったらグラタン皿に入れます。

4、フライパンをサッと洗って火にかけてバター(5g)を溶かし、すりおろした野菜を入れて強火で炒めます。

ねっとりしてきたら生クリーム(200㏄)を加えて、たまに混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。

塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を加えます。

5、3に4をかけてスライスチーズ(溶けるタイプ 2枚)をのせトースターでチーズに焼き目がつくまで約5分焼きます。

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