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高槻うどんギョーザ釜飯

高槻うどんギョーザ釜飯

料理名 高槻うどんギョーザ釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月10日(日)

 

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相葉マナブ釜-1グランプリより「高槻うどんギョーザ釜飯」の作り方を学びます。

高槻うどんギョーザ釜飯の材料(4~6人分)

 

3合
鶏がらスープ 450mL
120g
ポン酢 大さじ1
茹でうどん 1玉(200g)
合挽き肉 200g
しいたけ 2枚
ニラ 1束
2個
ごま油 大さじ1
小さじ1/4
コショウ 少々
おろしにんにく 少々
サラダ油 大さじ1/2
天かす 適量
ラー油 適量

 

 

高槻うどんギョーザ釜飯の作り方


1、茹でうどん(1玉(200g))を適当な大きさに、しいたけ(2枚)とニラ(1束)は粗みじん切りにします。

2、ボウルに合挽き肉(200g)、ニラ、しいたけ、うどん、ごま油(大1)、塩(小1/4)、コショウ(少々)、卵(2個)、おろしにんにく(少々)を入れてよくこね、12等分に分けて、手のひらサイズに成形します。

3、フライパンにサラダ油(大1/2)を引き、タネを並べて両面に焼き目がつくまで中火で焼きます。

4、炊飯器の釜に浸水して水気を切った米(3合)と鶏がらスープ(450mL)、ポン酢(大1)を入れ軽く混ぜたら、3と氷(120g)を入れて炊きます。

5、お茶碗に盛り、天かす(適量)、ラー油(適量)をかけます。

※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。

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