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青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

料理名 青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月7日(水)

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「基本のおかず」というテーマで、「青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)」の作り方の紹介です。「青椒肉絲は豚肉が定番ですが、牛肉もめちゃくちゃおいしいですね。シャキシャキのピーマンもすごくおいしい!ご飯が進みすぎて、また食べ過ぎてしまいそう(笑)。」と上沼恵美子さん。

青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)の材料(2人分)

牛カルビ肉(焼肉用) 150g
ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
ピーマン 4個(150g)
ゆでたけのこ 60g
長ねぎ(みじん切り) 大さじ4
適量
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 適量
大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

 

 

青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)の作り方

1、牛カルビ肉(焼肉用 150g)は5mm幅に切り、塩で下味をつけ、片栗粉(小1)を薄くまぶします。

2、ピーマン(4個(150g))は縦半分に切って種を取り、横に5mm幅に切り、ゆでたけのこ(60g)は5mm角の細切りにします。

3、しょうゆ(大1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1)、こしょう(適量)、水(大1)、片栗粉(小1/2)、ごま油(適量)をよく混ぜておきます。

4、フライパンに油適量を熱し、牛肉、長ねぎ(みじん切り 大4)を強火で炒め、ピーマン、たけのこを加えて炒めます。

5、(3)を(4)の全体に回し入れてからめ、器に盛ります。

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