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豚肉の煮込み シナモン風味

豚肉の煮込み シナモン風味

 

料理名 豚肉の煮込み シナモン風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月11日(金)

 

コメント

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「豚肉の煮込み シナモン風味」の作り方の紹介です。「高級レストランの香り!シナモン風味のソースが豚肉にとても合いますね。牛肉よりおいしいかも。簡単で手軽にできるのに、すごく優雅な気持ちになれるお料理なので、ぜひお試しください!」と上沼恵美子さん。

豚肉の煮込み シナモン風味の材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(かたまり) 300g
シナモンスティック 1本
りんご 1/2個
レモン(薄切り) 2枚
赤ワイン 80ml
はちみつ 大さじ1
小さじ2/3
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1/2

 

 

豚肉の煮込み シナモン風味の作り方

1、りんご(1/2個)は皮つきのまま4等分に切ります。

 

2、豚肩ロース肉(かたまり 300g)に塩(小2/3)の半量とこしょう(適量)をふり、鍋にバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、豚肉の脂から強火で焼きはじめ、全面に香ばしい焼き色がついたら取り出します。

 

3、(2)の焼き油を捨て、赤ワイン(80ml)、はちみつ(大1)、シナモンスティック(1本)、残りの塩を加えて煮立て、豚肉を戻し入れ、りんご、レモン(薄切り 2枚)を加え、落とし蓋、さらに鍋の蓋をして、時々返しながら弱火で15分煮ます。

4、豚肉を取り出して1cm厚さに切り、器に盛り、煮汁をかけます。

 

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