【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉の煮込み シナモン風味
豚肉の煮込み シナモン風味
| 料理名 | 豚肉の煮込み シナモン風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年9月11日（金） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「豚肉の煮込み シナモン風味」の作り方の紹介です。「高級レストランの香り！シナモン風味のソースが豚肉にとても合いますね。牛肉よりおいしいかも。簡単で手軽にできるのに、すごく優雅な気持ちになれるお料理なので、ぜひお試しください！」と上沼恵美子さん。
豚肉の煮込み シナモン風味の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(かたまり) | 300g |
| シナモンスティック | 1本 |
| りんご | 1/2個 |
| レモン(薄切り) | 2枚 |
| 赤ワイン | 80ml |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
豚肉の煮込み シナモン風味の作り方
1、りんご(1/2個)は皮つきのまま4等分に切ります。
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2、豚肩ロース肉(かたまり 300g)に塩(小2/3)の半量とこしょう(適量)をふり、鍋にバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、豚肉の脂から強火で焼きはじめ、全面に香ばしい焼き色がついたら取り出します。
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3、(2)の焼き油を捨て、赤ワイン(80ml)、はちみつ(大1)、シナモンスティック(1本)、残りの塩を加えて煮立て、豚肉を戻し入れ、りんご、レモン(薄切り 2枚)を加え、落とし蓋、さらに鍋の蓋をして、時々返しながら弱火で15分煮ます。
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4、豚肉を取り出して1cm厚さに切り、器に盛り、煮汁をかけます。
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