【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉と根菜の粕汁の料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉と根菜の粕汁

豚肉と根菜の粕汁

 

料理名 豚肉と根菜の粕汁
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月28日(木)

 

コメント

「冬の定番料理」というテーマで、「豚肉と根菜の粕汁」の作り方の紹介です。「具だくさんでなんともいえない上品な味!このまろやかさにはハマりますね。食べると体がポカポカして、風邪もすぐに治ってしまいそう。」と上沼恵美子さん。

豚肉と根菜の粕汁の材料(2人分)

 

酒粕 100g
50ml
豚バラ肉(薄切り) 150g
ごぼう 1本
さといも 2個
にんじん 80g
れんこん 80g
青ねぎ 1本
だし 800ml
みそ 20g
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 10g
七味唐辛子 適量
適量

 

 

豚肉と根菜の粕汁の作り方

1、酒粕(100g)は小さくちぎり、耐熱容器に入れて分量の水(50ml)を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱して取り出します。

 

2、豚バラ肉(薄切り 150g)は4cm幅に切り、さといも(2個)は皮をむいて3等分の輪切りにし、ごぼう(1本)、にんじん(80g)、れんこん(80g)は小さめの乱切りにし、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

 

3、フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、さといも、ごぼう、にんじん、れんこんを加えてさっと炒め、だし(800ml)を加えて煮立て、中火で6分煮ます。

4、(1)の酒粕にみそ(20g)を混ぜて(3)に加え、しょうゆ(小1)、おろししょうが(10g)を加えて1分煮て器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子(適量)をふります。

 

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