牛タンの黒胡椒炒め

牛タンの黒胡椒炒め

料理名 牛タンの黒胡椒炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月2日(木)

 

コメント

「牛肉大好き」というテーマで、「牛タンの黒胡椒炒め」の作り方の紹介です。「どこか懐かしいお味ですね。ちょっと洋風でお子さんも喜びそう。普通の牛肉だとこってりしがちですが、牛タンなのでさっぱりといただけます。」と上沼恵美子さん。

牛タンの黒胡椒炒めの材料(2人分)

 

牛タン(7mm厚さ) 150g
小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
玉ねぎ 100g
にら 1束
にんにく(みじん切り) 小さじ1
バター 10g
ごま油 小さじ2
合わせ調味料
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/4

 

 

牛タンの黒胡椒炒めの作り方

1、にら(1束)は4cm長さに切って根元と葉先に分け、玉ねぎ(100g)は繊維に逆らって7mm幅に切ります。

 

2、牛タン(7mm厚さ 150g)は片面に1cm幅の切り込みを入れ、向きを変えて3等分に切り、塩(小1/4)、黒こしょう(粗びき 小1/2)をまぶします。

 

3、トマトケチャップ(大1)、ウスターソース(大1)、酢(大1)、砂糖(大1)、水(大1)、豆板醤(トウバンジャン 小1/4)、片栗粉(小1/4)を混ぜます。

 

4、フライパンにバター(10g)、にんにく(みじん切り 小1)、玉ねぎを入れて強火で炒め、牛タンを加えて焼き色がついたら、にらの根元、(3)を加えます。

 

5、(4)ににらの葉先とごま油(小2)を加えて炒め、器に盛ります。

 

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