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中華丼

中華丼

料理名 中華丼
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月9日(金)

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「基本のおかず」というテーマで、「中華丼」の作り方の紹介です。「肉も野菜もとれてバランスがバッチリ。あんが濃い目のしっかりした味なので、ご飯がおいしくいただけますね!」と上沼恵美子さん。

中華丼の材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) 150g
むきえび 8尾
玉ねぎ 100g
キャベツ 100g
にんじん 50g
きくらげ 3g
うずら卵の水煮 8個
ご飯 適量
適量
合わせ調味料
スープ 300ml
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
小さじ1/3
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1と1/3
ごま油 小さじ1

 

 

中華丼の作り方


1、豚バラ肉(薄切り 150g)は3cm幅に切ります。

2、きくらげ(3g)はぬるま湯に30分漬けて戻し、大きいものは一口大にちぎります。

3、むきえび(8尾)は背わたを取り、玉ねぎ(100g)は縦に2cm幅に切り、キャベツ(100g)は2cm幅、7cm長さに切り、にんじん(50g)は半月の薄切りにします。

4、スープ(300ml)、しょうゆ(大1)、オイスターソース(小2)、塩(小1/3)、こしょう(適量)、片栗粉(大1と1/3)、ごま油(適量)を混ぜ合わせます。

5、フライパンに油少量を熱し、豚肉、えびを強火で炒め、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて炒めます。

6、(5)に(4)、きくらげ、うずら卵の水煮(8個)を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。

7、器にご飯(適量)を盛って(6)をかけます。

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