食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

チョコレートムース

チョコレートムース

チョコレートムース

料理名 チョコレートムース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 前園真聖
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年7月27日(水)

 

柚子茶とチョコの2層ムース

「夏のスイーツ」というテーマで、「チョコレートムース」の作り方の紹介です。柚子茶とチョコの2層にした甘くて酸っぱいぜいたくなチョコレートムース。「しっかりしてるけど、ムースですね。また、味がコロッと変わった、(柚子茶を)少ししか入れてないのに。滑らかなんだけどもすごい濃ゆいんですよ。これは世界一だ!」と上沼恵美子さんも興奮気味でコメントするほど絶品の「チョコレートムース」のレシピです。

チョコレートムースの材料(2人分)

 

チョコレート(ビター) 80g
生クリーム(乳脂肪分38%) 100ml
卵黄 2個
牛乳 大さじ1と1/3
グラニュー糖 20g
柚子茶 大さじ2
レモン汁 小さじ1
チョコレート(飾り用) 適量

 

 

チョコレートムースの作り方

1、チョコレート(ビター 80g)は細かく刻み、ボウルに入れて湯煎で溶かす。

※湯煎にかけながら、ボウルの底が見えるくらいまで泡立てる。

2、生クリーム(乳脂肪分38% 100ml)は五分立てにする。

チョコレートムース3、ボウルに卵黄(2個)、牛乳(大1と1/3)、グラニュー糖(20g)を入れ、湯煎にかけながらボウルの底が見えるくらいまで泡立て、湯煎から外して泡立てながら粗熱を取り、チョコレートを加えて混ぜる。

チョコレートムースさらに、(2)を加えて泡をつぶさないようにへらで混ぜる。

※泡をつぶさないようにへらで大きく混ぜる。

チョコレートムース4、柚子茶(大2)とレモン汁(小1)を合わせて器に入れ、上から(3)のムースを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす。

チョコレートムース5、(4)にチョコレート(飾り用 適量)を飾り、チョコレートムースの完成。

 

チョコレートの人気レシピ

第1位

チョコレートゼリー

チョコレートゼリー

暑い時期には、デザートも冷たいものが食べたくなりますね。板チョコレートを使って簡単に作れるチョ ・・・

第2位

チョコレートクランチ2種

チョコレートクランチ2種

ココナッツオイルの冷やしかたまる特性をいかした、「チョコレートクランチ2種」の作り方の紹介です ・・・

第3位

もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~

もこみち流 オリジナルチョコレートケーキ~キャラメルがけ~

速水もこみちさんが、みんなにHAPPY CHRISMASをお届けする1週間。「もこみちさんのア ・・・

第4位

チョコレートフォンデュ

チョコレートフォンデュ

「きょうの料理」の番外編、「月刊生放送きょうの料理」の土井善晴の技あり飯コーナーでは、バレンタ ・・・

その他のチョコレートのレシピはこちら => チョコレートのレシピ

チョコレートムース

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ