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ステック・フリット

ステック・フリット

料理名 ステック・フリット
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月4日(金)

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「牛肉大好き」というテーマで、「ステック・フリット」の作り方の紹介です。「これぞお肉!“牛肉大好き”というテーマにぴったりのお料理ですね。マスタードをつけたらまた最高。食べごたえ十分で、すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

ステック・フリットの材料(2人分)

牛肩ロース肉(ステーキ用) 2枚(500g)
バター 10g
大さじ1
フライドポテト(冷凍) 240g
クレソン 10g
マスタード 適量
適量
黒こしょう 適量
揚げ油 適量

ステック・フリットの作り方

 

1、フライドポテト(冷凍 240g)は180度の揚げ油で3~4分揚げ、取り出して塩(適量)をふります。

2、牛肩ロース肉(ステーキ用 2枚(500g))を冷蔵庫から取り出し、両面に塩(適量)をし、フライパンにバター(10g)と油(大1)を熱し、バターの泡が消え始めて薄く色づいたら牛肉を入れ、強火で1分~1分30秒焼きます。

3、牛肉に焼き色がついたら裏返し、強火で1分~1分30秒焼きます。

4、牛肉の両面をもう一度さっと焼き、網に取り出し、黒こしょう(適量)をふります。

5、器にステーキとフライドポテトを盛り、クレソン(10g)、マスタード(適量)を添えます。

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