【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ガーリックステーキライスの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ガーリックステーキライス

ガーリックステーキライス

料理名 ガーリックステーキライス
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月24日(金)

 

2021年12月24日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「ガーリックステーキライス」のレシピが紹介されました。お肉にガーリックライスを合わせたクリスマスにピッタリのレシピ。焦がしじょうゆが香ばしい一品です。

ガーリックステーキライスの材料(2人分)

 

牛ヒレ肉 2枚(300g)
にんにく 1片(10g)
マッシュルーム 4個
青ねぎ 2本
ご飯 300g
しょうゆ 小さじ1
適量
黒こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2、大さじ1、大さじ1/2

 

ガーリックステーキライスの作り方

 

  1. 牛ヒレ肉2枚(300g)は室温に15〜20分おきます。にんにく(1片(10g))は半分を薄切りにし、残りはつぶしてみじん切りにし、マッシュルーム(4個)は6等分のくし形に切り、青ねぎ(2本)は5mm幅に切ります。
  2. フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1と1/2)、にんにくの薄切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして色づけ、取り出します。
  3. 牛肉に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、(2)のフライパンに入れ、中火で1分30秒焼きます。
  4. 牛肉を裏返して焼き油をかけながら中火で1分焼き、網に取り出し、アルミ箔をかぶせて休ませます。

    POINT

    牛肉にアルミ箔をかぶせて休ませます。

  5. フライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、マッシュルームを入れて塩(適量)をして中火で炒め、ご飯(300g)と塩(適量)を加えて強火で炒め、中央を空けてバージンオリーブ油(大さじ1/2)、にんにくのみじん切りを炒めて全体を混ぜ合わせ、再び中央を空けてしょうゆ(小1)を加え、軽く焦がして全体を混ぜて火を止め、青ねぎを加えます。

    POINT

    中央を空けてにんにくを炒めます。

  6. (4)のステーキを一口大に切り、器に(5)のガーリックライスとともに盛りつけ、にんにくチップを散らします。

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