【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ガーリックステーキライスのレシピ・上沼恵美子・小池浩司

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ガーリックステーキライス

ガーリックステーキライス

2021年12月24日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「ガーリックステーキライス」のレシピが紹介されました。お肉にガーリックライスを合わせたクリスマスにピッタリのレシピ。焦がしじょうゆが香ばしい一品です。

牛ヒレ肉2枚(300g)は室温に15〜20分おきます。にんにく(1片(10g))は半分を薄切りにし、残りはつぶしてみじん切りにし、マッシュルーム(4個)は6等分のくし形に切り、青ねぎ(2本)は5mm幅に切ります。
フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1と1/2）、にんにくの薄切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして色づけ、取り出します。
牛肉に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、(2)のフライパンに入れ、中火で1分30秒焼きます。
牛肉を裏返して焼き油をかけながら中火で1分焼き、網に取り出し、アルミ箔をかぶせて休ませます。

POINT

牛肉にアルミ箔をかぶせて休ませます。
フライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油（大さじ1）を熱し、マッシュルームを入れて塩（適量）をして中火で炒め、ご飯(300g)と塩（適量）を加えて強火で炒め、中央を空けてバージンオリーブ油（大さじ1/2）、にんにくのみじん切りを炒めて全体を混ぜ合わせ、再び中央を空けてしょうゆ(小1)を加え、軽く焦がして全体を混ぜて火を止め、青ねぎを加えます。

POINT

中央を空けてにんにくを炒めます。
(4)のステーキを一口大に切り、器に(5)のガーリックライスとともに盛りつけ、にんにくチップを散らします。