【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】れんこんのカレーきんぴらの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】れんこんのカレーきんぴら

れんこんのカレーきんぴら

料理名 れんこんのカレーきんぴら
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月13日(月)

 

2021年12月13日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「れんこんのカレーきんぴら」のレシピが紹介されました。れんこんがシャキシャキ!ピーマンもいいアクセントになっている簡単スピードメニューです。

れんこんのカレーきんぴらの材料(2人分)

 

れんこん 150g
ピーマン 2個
牛肉(切り落とし) 100g
大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
カレー粉 小さじ1
適量

 

れんこんのカレーきんぴらの作り方

 

  1. れんこん(150g)は皮をむき、縦半分に切って5mm厚さに切り、ピーマン(2個)は5mm幅の輪切りにします。

    POINT

    れんこんは5mm厚さに切ります。

  2. ボウルに酒(大2)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を合わせます。
  3. フライパンに油(適量)を熱し、牛肉(切り落とし 100g)を強火でさっと炒め、れんこんを加えて透明感が出るまで炒め、ピーマンを加えて更に炒めます。
  4. (3)にカレー粉(小1)を加えて中火で炒めて香りをたて、火を弱めて(2)を2回に分けて加えて手早く炒め、汁気がなくなったら器に盛ります。

    POINT

    カレー粉は炒めて香りを出す。

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