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かにかまシューマイ

かにかまシューマイ

料理名 かにかまシューマイ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月13日(火)

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「ねりものとすり身」というテーマで、「かにかまシューマイ」の作り方の紹介です。「すごくおいしい!全部の具材がちゃんと一体になって、口当たりもなめらか。幸せになる味です。」と上沼恵美子さん。

かにかまシューマイの材料(2人分)

かにかまぼこ 90g
豚バラ肉(焼肉用) 200g
干ししいたけ(薄切り) 3g
玉ねぎ(粗みじん切り) 50g
片栗粉 小さじ2
シュウマイの皮 18枚
あんの味つけ
小さじ1/2
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
たれ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1

 

 

かにかまシューマイの作り方


1、かにかまぼこ(90g)はほぐし、豚バラ肉(焼肉用 200g)は粗みじん切りにします。

2、干ししいたけ(薄切り 3g)はぬるま湯で戻して粗みじん切りにし、玉ねぎ(粗みじん切り 50g)の粗みじん切りは片栗粉(小2)をまぶします。

3、豚肉に味つけの塩(小1/2)、こしょう(適量)、しょうゆ(小1)、ごま油(小1)を加えてしっかり混ぜ、しいたけ、玉ねぎ、かにかまぼこを混ぜます。

4、(3)を18等分してシュウマイの皮で包み、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、強火で6分蒸します。

5、タレの酢(大1)としょうゆ(大1)を合わせてシュウマイに添えます。

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