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えびチリドリア

えびチリドリア

料理名 えびチリドリア
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月5日(火)

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「ご飯があれば」というテーマで、「えびチリドリア」の作り方の紹介です。「これは傑作!おいしくてスパイシーでキレイで、元気になるお料理ですね。ご飯が進む辛さが最高です!」と上沼恵美子さん。

えびチリドリアの材料(2人分)

ご飯 300g
むきえび 10尾
アスパラガス 3本
しめじ 50g
玉ねぎ(粗みじん切り) 50g
にんにく(みじん切り) 大さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
大さじ4
少量
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ピザ用チーズ 100g
大さじ1と1/2

えびチリドリアの作り方

1、むきえび(10尾)は背わたを取って半分に切り、アスパラガス(3本)は下の皮をむいて斜め2cm長さに切り、しめじ(50g)はほぐします。

2、鍋に油大さじ1と 1/2を熱し、玉ねぎ(粗みじん切り 50g)、にんにく(みじん切り 大1)、しめじを中火で炒め、弱火にして豆板醤(トウバンジャン 大1)、トマトケチャップ(大2)を加えて炒めます。

さらに、分量の水(大4)、塩(少量)、砂糖(小1/2)を加え、水溶き片栗粉(適量)でしっかりとろみをつけます。

3、グラタン皿にご飯(300g)を盛り、(2)をのせ、アスパラガス、えび、ピザ用チーズ(100g)をのせます。

4、200度に予熱したオーブントースターで12~13分焼きます。

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