大麦の豆乳スープ

料理名 大麦の豆乳スープ
番組名 みんなの家庭の医学
料理人 慈恵大学病院栄養部
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月14日(火)

 

慈恵大学病院おすすめスープ

名医が認めた医食同源SP本当にカラダに効く食べ物が判明!ということで、悪玉コレステロールを減らして、動脈硬化を防ぐのに大麦が効果的ということで、大麦を使った料理2品を紹介していました。ここでは「大麦の豆乳スープ」の健康レシピ。大麦と大豆水煮缶を合わせて栄養たっぷりの豆乳スープに仕上げます。

大麦の豆乳スープの材料(2人分)

 

ニンジン 20g
チンゲン菜 100g
ゆでた大麦 60g
大豆の水煮 50g
顆粒鶏がらスープの素 5g
豆乳 150g
塩、コショウ 各適量
水溶き片栗粉 適量

 

 

大麦の豆乳スープの作り方

1.水を沸騰させた鍋に適当な大きさに切ったニンジン(20g)とチンゲン菜(100g)の軸の部分を茹でる。

2.柔らかくなったらゆでた大麦(60g)を加える。

大麦の豆乳スープ3.さらに大豆の水煮(50g)、顆粒鶏がらスープの素(5g)を加え味を調える。

※大麦から出るとろみがスープにコクをプラス!

大麦の豆乳スープ4.豆乳(150g)を入れてさらにひと煮立ちさせる。

5.チンゲン菜の葉の部分を加えて塩、コショウ(各適量)で味を調える。

火を止めて水溶き片栗粉(適量)でとろみをつける。

大麦の豆乳スープ6.器に盛り、大麦の豆乳スープの完成。

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