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揚げ鶏の醤油がらめ

揚げ鶏の醤油がらめ

料理名 揚げ鶏の醤油がらめ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月17日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「揚げ鶏の醤油がらめ」の作り方を紹介しました。

揚げ鶏の醤油がらめの材料(4人分)

鶏肉(ももやむね肉など・ぶつ切り) 350~400g
にんにく 1片
醤油(またはたまり醤油) 大さじ4
黒粒こしょう 小さじ1
植物油 1カップ

 

 

揚げ鶏の醤油がらめの作り方

1.にんにく(1片)は叩きます(放送:皮つきのまま)。黒粒こしょう(小1)はフライパンで炒って粗くつぶします。

2.小さなフライパン(20cm)に鶏肉(ももやむね肉など・ぶつ切り 350~400g)とにんにくを入れて植物油(1カップ)をそそぎ、中火にかけます。

温まったらごく弱火にし、ふつふつと煮立つ程度に保ち、95~100℃で13~14分ゆっくりと揚げて火を通します。(放送:ニンニクも皮つきのまま加える)

3.器に醤油(またはたまり醤油 大4)を入れ、2とにんにく(皮から取り出す)、黒こしょうを入れてからめます。(放送:「ターメリックライス」と合わせる)

「ターメリックライス」=>「彩りオムライス」で作り方をご紹介。詳細はこちら

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