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ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ

ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ

 

料理名 ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月9日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げ」の作り方を紹介しました。カリッと香ばしく、クセになるおいしさ。材料は何だろうとわからないのも楽しい。

ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げの材料(2人分)

 

ホッケ(干物) 1枚
切り干し大根 15g
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ2
白炒りごま 大さじ1
切り干し大根の戻し汁 大さじ3~5
揚げ油 適量
レモン(くし形切り) 適量

 

 

ホッケの干物と切り干し大根のかき揚げの作り方

1.切り干し大根(15g)は水100mlで30回ほどもんで絞り、絞り汁は取りおきます。

ホッケ(干物 1枚)は骨を除いて一口大のそぎ切りにします。

 

2.ボウルに切り干し大根を入れ、片栗粉(大2)、小麦粉(大3)を加えて混ぜ合わせます。

ホッケ、白炒りごま(大1)、切り干し大根の戻し汁(大3~5)を加え、混ぜます。

 

3.170℃の揚げ油(適量)に2を一口大ほどにまとめて落とし入れ、表面がカリッとしてこんがりするまで揚げます。

4.器に盛り、レモン(くし形切り 適量)を添えます。

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