【おかずのクッキング】オマールエビ風ホテルスープの料理レシピ|おさらいキッチン

【おかずのクッキング】オマールエビ風ホテルスープ

オマールエビ風ホテルスープ

料理名 オマールエビ風ホテルスープ
番組名 おかずのクッキング
料理人 みきママ
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月4日(土)

 

2021年12月4日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、みきママさんにより「オマールエビ風ホテルスープ」のレシピが紹介されました。桜えびを使い、まるでオマールエビのよう!濃厚でホテルのスープのように深いコクのある味わいに仕上げます。

オマールエビ風ホテルスープの材料(つくりやすい分量)

 

玉ねぎ 1コ(200g)
にんじん 1本(180g)
桜えび (乾燥)50g
バター 50g
小麦粉 大さじ1
A
水、牛乳 各400ml
カットトマト缶 1缶(400g)
粉チーズ 大さじ3
顆粒コンソメの素 大さじ2
砂糖 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
好みで生クリーム 少々

 

オマールエビ風ホテルスープの作り方

 

  1. 玉ねぎ1コ(200g)とにんじん(1本(180g))をせん切りにします。
  2. 深鍋にバター(50g)、桜えび(乾燥)50g、1を入れて弱めの中火にかけ、木べらでつぶしながら5分ほど炒めます。
    具材がやわらかくなったら、小麦粉(大1)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
  3. Aの
    水、牛乳(各400ml)・カットトマト缶(1缶(400g))・粉チーズ(大さじ3)・顆粒コンソメの素(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・おろしにんにく(小さじ1/2)を加えて3分煮て火を止め、粗熱をとります。
    ミキサーでなめらかになるまで撹拌して鍋に戻し、木べらで混ぜながら弱めの中火でひと煮立ちさせます。
  4. 器に盛り、好みで生クリーム(少々)をかけます。

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