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きくらげのビール衣揚げ

きくらげのビール衣揚げ

料理名 きくらげのビール衣揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月24日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「きくらげのビール衣揚げ」の作り方を紹介しました。ビールの衣でカリッと焼きます。

きくらげのビール衣揚げの材料(2人分)

生きくらげ 1パック(65~70g)
ビール衣
卵水(卵1コ+ビール) 1/2カップ
小麦粉 50g
しょうゆ 小さじ1
植物油 大さじ1
ごま油 大さじ1
ウスターソース 適量

きくらげのビール衣揚げの作り方

1.生きくらげ(1パック(65~70g))は1cm幅に切ります。

2.ボウルに卵水(卵1コ+ビール 1/2カップ)としょうゆ(小1)を入れて溶きます。小麦粉(50g)を加えて軽く混ぜ、きくらげを加えてさっくり混ぜ合わせます。

3.小さなフライパン(20cm)に植物油(大1)とごま油(大1)を入れ、生地を流して薄くのばします。弱火でゆっくりと焼き、焼き色がついたら返します。

全体で10分ほど焼き、両面に焼き色がついたら杉板にとり、食べやすい大きさに切ります。お好みでウスターソース(適量)をかけていただきます。

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