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紫キャベツのマリネ

紫キャベツのマリネ

 

料理名 紫キャベツのマリネ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 若山曜子
放送局 TBS
放送日 2020年6月27日(土)

 

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暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気!の若山曜子さんが「紫キャベツのマリネ」の作り方を紹介。栄養価が高いので、お弁当のおかずにもおすすめです!ひよこ豆をトッピングしてデリサラダ風にしたり、生ハムをトッピングして前菜としても楽しめます。

紫キャベツのマリネの材料

 

紫キャベツ 1/4個
ブルーベリー 適量
白ワインビネガー 大さじ1
小さじ1/3
はちみつ 小さじ2
フレンチマスタード 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2

 

 

紫キャベツのマリネの作り方

1.紫キャベツ(1/4個)を千切りにします。

鍋に湯を沸かして千切りした紫キャベツをさっと茹で、ザルにあげて水気を切り、白ワインビネガー少々(分量外)をふって揉んでおきます。

2.ボウルに白ワインビネガー(大1)、塩(小1/3)、はちみつ(小2)、フレンチマスタード(小1)、オリーブオイル(大2)を順に入れ、その都度しっかり混ぜ、紫キャベツと絡めます。

3.ブルーベリー(適量)を加えて混ぜたら完成。

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