【ジョブチューン】はちみつレモン鍋の料理レシピ|おさらいキッチン

【ジョブチューン】はちみつレモン鍋

はちみつレモン鍋

料理名 はちみつレモン鍋
番組名 ジョブチューン
料理人 菰田欣也
放送局 TBS
放送日 2021年12月18日(土)

 

2021年12月18日のTBS系【ジョブチューン】では、菰田欣也さんにより「はちみつレモン鍋」のレシピが紹介されました。豆乳鍋をレモンの苦み&ハチミツの甘さをきかせたお子さんも喜ぶ味にアレンジ。「あんかけ焼きそば」で締めます。

はちみつレモン鍋の材料(4人分)

 

ごま豆乳鍋つゆ(ミツカン) 1袋
豚バラ肉 300g
カット野菜(ニラ・もやし) 400g(2袋)
レモン 1個
はちみつ 大さじ1
丸美屋 麻婆豆腐の素(辛口) 1袋(1回分)
シメ
焼きそば麺 1袋
サラダ油 大さじ1
小さじ1/2
醤油 小さじ1/3
木綿豆腐 1/2

 

はちみつレモン鍋の作り方

 

  1. 豚バラ肉(300g)は食べやすい大きさに切り、フライパンで焦げ目がつくまで炒めます。

    POINT

    焼くと香りが出る

  2. レモン(1個)は皮ごと4mm目安の薄切りにします。

    POINT

    皮の苦味が入ることで、甘さ・酸味が引き立つ

  3. 鍋にごま豆乳鍋つゆ(ミツカン)を入れ煮立て、カット野菜(ニラ・もやし 400g(2袋))を入れ、ふたをして弱火で4分煮込み、1の肉を油ごとすべて鍋に入れ、2のレモンを入れたらふたをして1分煮込みます。
    仕上げにハチミツ(大1)を加えたら完成です。大人の味変として、丸美屋 麻婆豆腐の素(辛口 1袋(1回分))を入れ、弱火でひと煮立ちさせます。
  4. 【シメ】
    油(大1)を敷いたフライパンに焼きそば麺(1袋)をほぐさずに入れ、その上に酒(小1/2)・醤油(小1/3)をかけ、中火で加熱します。焼き目がついたらひっくり返し、しっかり焼き色を付けます。

    POINT

    酒は麺をふっくら、酒蒸しの香りをつける。醤油は焼き目、香りをつける。

  5. 木綿豆腐(1/2)は手でほぐし、電子レンジで1分加熱します。
  6. 残った鍋に麻婆豆腐の素のトロミ粉を入れて火にかけ、あんかけにします。
  7. 器に4の麺、5の豆腐を盛りつけ、6をかけて完成です。

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