【どさんこワイド179】鶏肉ピカタのナッツがけ
鶏肉ピカタのナッツがけ
| 料理名 | 鶏肉ピカタのナッツがけ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/6/4（水） |
2025/6/4の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鶏肉ピカタのナッツがけ」のレシピが紹介されました。ピカタとは、火の通りやすい素材に卵液をまぶして焼いたもので、元々はイタリア料理です。この度はナッツを刻んでつかいました。鶏肉のソフトな感じに、歯ごたえの違う素材をプラスして、噛んだ時の、味わいの深さを実感してください。
鶏肉ピカタのナッツがけの材料(2人分)
| 卵 | 2個 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| パセリみじん切り | 大さじ2杯 |
| 鶏ムネ肉 | 1/2枚 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2杯 |
| バター・油 | 各大さじ1杯 |
| 好みのナッツ | 10g |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
鶏肉ピカタのナッツがけの作り方・レシピ
- 卵は卵白をよく切って混ぜ、塩、コショウ、パセリのみじん切りを混ぜます。
- 鶏ムネ肉は常温に戻しておき、皮をはずして薄くそぎ切りにします。
塩、コショウをしてから、小麦粉をまぶします。 - 鶏肉に卵液をまぶし、中火のフライパンにバターと油を入れて熱してから、1の卵液をまぶした鶏肉を入れます。
残っている卵液を上からかけて、焦がさないように両面を焼きます。 - 野菜を添えて器に盛り、細かく刻んだナッツを散らします。
