
大豆と卵の茶巾煮
| 料理名 |
大豆と卵の茶巾煮 |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2026/1/27(火) |
2026/1/27の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
大豆と卵の茶巾煮」のレシピが紹介されました。小揚げに入れて煮る料理を、茶巾煮と言います。お弁当のおかずにもよく合う一品です。
大豆と卵の茶巾煮の材料(4個分)
| ゆで大豆 |
カップ1/2杯 |
| しょうゆ |
小さじ1杯 |
| キャベツ |
100g |
| 卵 |
4個 |
| 小揚げ |
4枚 |
| 水 |
カップ1杯 |
調味料
| しょうゆ・みりん |
各大さじ2杯 |
| てんさい糖 |
大さじ1杯 |
大豆と卵の茶巾煮の作り方・レシピ
- ゆで大豆には、しょうゆを絡めます。キャベツは短い5mm幅の千切りにします。
小揚げは、キッチンペーパーで油をおさえ、短い辺に包丁を入れて、袋状にします。
小揚げにキャベツ、大豆、卵を入れて爪楊枝で口を閉じます。
- 分量の水に調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を入れて沸騰させ、小揚げを横にして入れて火にかけます。
- 沸騰したら落しブタをし、中火にして10分ほど煮ます。
そのまま冷まして味を馴染ませてから、縦に長く半分に切り器に盛ります。