【どさんこワイド179のレシピ】大豆と卵の茶巾煮 ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】大豆と卵の茶巾煮

どさんこワイド179のレシピ・大豆と卵の茶巾煮

大豆と卵の茶巾煮

料理名 大豆と卵の茶巾煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/1/27(火)
2026/1/27の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「大豆と卵の茶巾煮」のレシピが紹介されました。小揚げに入れて煮る料理を、茶巾煮と言います。お弁当のおかずにもよく合う一品です。

大豆と卵の茶巾煮の材料(4個分)

ゆで大豆 カップ1/2杯
しょうゆ 小さじ1杯
キャベツ 100g
4個
小揚げ 4枚
カップ1杯
調味料
しょうゆ・みりん 各大さじ2杯
てんさい糖 大さじ1杯

大豆と卵の茶巾煮の作り方・レシピ

  1. ゆで大豆には、しょうゆを絡めます。キャベツは短い5mm幅の千切りにします。
    小揚げは、キッチンペーパーで油をおさえ、短い辺に包丁を入れて、袋状にします。
    小揚げにキャベツ、大豆、卵を入れて爪楊枝で口を閉じます。
  2. 分量の水に調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を入れて沸騰させ、小揚げを横にして入れて火にかけます。
  3. 沸騰したら落しブタをし、中火にして10分ほど煮ます。
    そのまま冷まして味を馴染ませてから、縦に長く半分に切り器に盛ります。

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