【どさんこワイド179】サバの柚子胡椒焼き
サバの柚子胡椒焼き
| 料理名 | サバの柚子胡椒焼き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/5/7（火） |
2024/5/7の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「サバの柚子胡椒焼き」のレシピが紹介されました。魚を丸ごとピクルスやミニトマトと一緒に蒸し焼きにする「アクアパッツア」を塩サバで作ります。
サバの柚子胡椒焼きの材料(2人分)
| 塩サバ | 2枚 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| ミニトマト | 5個 |
| 野沢菜漬け | 50g |
| シメジ | 1パック |
調味料
| しょうゆ・みりん | 各大さじ1杯 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1杯 |
サバの柚子胡椒焼きの作り方・レシピ
- サバの腹骨を外します。
ミニトマトは半分に切り、野沢菜漬けは5mm長さに切ります。シメジは、ほぐしておきます。 - フライパンに油を熱し、サバを身の方から焼き、焼き色がついたら返してシメジを入れ、酒をふって3分ほど中火で蒸し焼きにします。
- ミニトマトと野沢菜漬けを、フライパンの空いたところに入れて火を通します。
- しょうゆとみりん、柚子胡椒を合わせてから、サバにかけて絡め、器に盛り付けます。
