【どさんこワイド179】アサリの潮ラーメン
アサリの潮ラーメン
| 料理名 | アサリの潮ラーメン |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/2/21（金） |
2025/2/21の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「アサリの潮ラーメン」のレシピが紹介されました。サッパリとした塩ラーメン。今回はアサリでダシを取りました。少しニンニクを効かせて、より食欲をそそる味付けになっています。白だしを使ってよりお手軽に作れるようにしました。
アサリの潮ラーメンの材料(2人分)
| ラーメン | 2玉 |
| アサリ | 150g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| カイワレ大根 | 1/2パック |
| 黒コショウ | 適量 |
| 水 | カップ4杯 |
つゆの調味料
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 白だし | 大さじ3杯 |
| おろしニンニク | 小さじ1杯 |
アサリの潮ラーメンの作り方・レシピ
- アサリは砂出しして、殻はスポンジでよく洗います。
長ネギは千切りにして水に放し、青身はたたいて香りを出します。
カイワレ大根は根を外しておきます。 - 鍋に分量の水とアサリ、酒、白だし、おろしニンニク、長ネギの青身を入れて火にかけます。
アクが出たら取り、アサリの口が開くまで煮ます。
長ネギの青身はスープが完成したら取り出します。 - ラーメンを茹でて器に盛り、スープを注いでから、長ネギの千切り、カイワレ大根を盛り付け、黒コショウをふっていただきます。
