【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トルコ風ケバブ丼
もこみち流 トルコ風ケバブ丼
| 料理名 | もこみち流 トルコ風ケバブ丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月25日（木） |
牛肉たっぷり！ガッツリ飯
「牛肉好きな彼女に、男でも気軽に作れる牛肉料理を教えてください！」というリクエストに速水もこみちさんが「トルコ風ケバブ丼」を作っておすすめしていました。スパイシーな牛肉にミニトマトやソースの酸味がよく合う一品。
もこみち流 トルコ風ケバブ丼の材料(２人分)
| 牛もも肉(塊) | 300g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ヨーグルト | 80g |
| ごはん(タイ米) | 2人分 |
| プチトマト | 6個 |
| パセリ | 適量 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| チリパウダー | 大さじ1/2 |
| 乾燥パセリ | 大さじ1/2 |
| 乾燥ミント | 小さじ1/2 |
| ウスターソース | 大さじ1/2 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
B
| レモン汁 | 1/2個分 |
| ケチャップ | 大さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| チリパウダー | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 トルコ風ケバブ丼の作り方
1、牛もも肉(塊 300g)は切り込みを入れる。
※牛もも肉に切り込みを入れ 味がよくなじむようにする
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Aの
- 塩・こしょう 各少々
- サラダ油 大さじ1/2
- チリパウダー 大さじ1/2
- 乾燥パセリ 大さじ1/2
- 乾燥ミント 小さじ1/2
- ウスターソース 大さじ1/2
- 赤ワイン 大さじ1
を絡めて下味をつけ、フライパンにサラダ油(大1)を熱しこんがりと焼き、そぎ切りする。
※数種類のスパイスでトルコ風に仕上げる
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2、ヨーグルト(80g)は1/2量になるまで水切りし、Bの
- レモン汁 1/2個分
- ケチャップ 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1/2
- チリパウダー 少々
- 塩・こしょう 各少々
と共にボウルに入れて混ぜる。
–
もこみち流 トルコ風ケバブ丼
3、丼にご飯をよそって、(1)の牛肉、4等分に切ったプチトマト(6個)を乗せ、(2)を散らしてかけ、刻んだパセリ(適量)をちらす。
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