柿ペースト
| 料理名 | 柿ペースト |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月16日（月） |
手仕事１２か月、今月は「干し柿」。ここでは、「柿ペースト」の作り方になります。トロリとした完熟柿は、裏ごしして冷凍すると長持ち。そのまま果物やようかんにかけたり、調味料を合わせてソースにしたりと、いろいろと活用できます。
| 完熟柿 | 1個(150g) |
1.完熟柿(1個(150g))のヘタを取り、ざるに入れて皮と種を除きながら裏ごしします。
2.ジッパー付き保存袋に入れます。
●保存:冷蔵庫で1週間、冷凍庫で3ヶ月間
タグ：横山タカ子
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