【きょうの料理】新たまのスープ煮
新たまのスープ煮
| 料理名 | 新たまのスープ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/4（月） |
2024/3/4のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「新たまのスープ煮」のレシピが紹介されました。丸ごとじっくり煮た新たまは、驚くほど甘く、とろけるような柔らかさ！かにの風味がごちそう感をアップします。
新たまのスープ煮の材料(2人分)
| 新たまねぎ | (小)2コ(300g) |
| かに(缶詰) | 1缶(55g) |
A
| 水 | カップ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ) | 小さじ1/2 |
水溶きかたくり粉
| 水・かたくり粉 | 各小さじ2 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
●油
新たまのスープ煮の作り方・レシピ
- たまねぎ (小)2コ(300g)は上下を切り落とし、両側の断面に1/3深さまで十文字に切り込みを入れます。
- 小鍋にAの水(カップ2)・酒(大さじ2)・チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ 小さじ1/2)を入れ、たまねぎを並べ入れて強火にかけます。
沸騰してきたらふたをし、弱火で約10分間煮ます。
ふたを外してたまねぎの上下を返し、ふたはせずに弱めの中火でさらに約10分間煮ます。
たまねぎに火が通ったら、煮汁を残してたまねぎを取り出し、器に盛ります。 - 鍋に残った煮汁に塩小さじ1/4、かに 1缶(55g)を缶汁ごと加え、中火にかけます。
沸騰したら水・かたくり粉各小さじ2を混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を回し入れます。
とろみがついたら2にかけ、細ねぎ(小口切り)適量をのせます。
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