【きょうの料理】カリカリ鶏のトマポンのっけ
カリカリ鶏のトマポンのっけ
| 料理名 | カリカリ鶏のトマポンのっけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年8月9日（月） |
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ここでは、「カリカリ鶏のトマポンのっけ」の作り方になります。カリカリに焼いた竜田揚げ風の鶏肉に甘酸っぱいトマトだれがベストマッチ。ご飯が止まらなくなるおいしさです。
カリカリ鶏のトマポンのっけの材料(2人分)
| トマト | 2コ(300g) |
| 鶏むね肉 | 1枚(300g) |
A
| しょうゆ・みりん | 各小さじ1と1/2 |
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 青じそ | 2～3枚 |
●かたくり粉・サラダ油・砂糖・しょうゆ
カリカリ鶏のトマポンのっけの作り方
1.トマト(2コ(300g))は8～10等分のくし形に切ります。
鶏むね肉(1枚(300g))は皮を除き、大きめのそぎ切りにしてAのしょうゆ・みりん(各小さじ1と1/2)・しょうが汁(小さじ1/2)・塩(少々)をからめ、約10分間おきます。かたくり粉（適量）をしっかりまぶし、余分な粉を落とします。
フライパン(直径24～26cm)にサラダ油大さじ2を中火～強火で熱し、鶏肉を並べ、ふたをして3～4分間こんがりと焼きます。上下を返し、ふたをして1～2分間焼き、器に盛ります。
2.フライパンの脂が多ければざっと拭き、強火にして1のトマトを入れます。砂糖大さじ1を全体にふり、フライパンを揺すって大きく混ぜながらトマトを焼き付けます。
3.レモン汁(大1)、しょうゆ大さじ1を回し入れ、手早く全体にからめます。器に盛った鶏肉にのせ、青じそ(2～3枚)をちぎってのせます。
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