【きょうの料理】アスパラの刺身巻き
アスパラの刺身巻き
| 料理名 | アスパラの刺身巻き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 亜希 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/12（金） |
2023/5/12のNHK【きょうの料理】では、亜希さんにより「アスパラの刺身巻き」のレシピが紹介されました。白身魚の刺身は、アスパラに巻くことでボリュームアップ！2つのソースを添えて、味の変化も楽しみます。
アスパラの刺身巻きの材料(2～3人分)
| グリーンアスパラガス | 6～7本(150g) |
| 白身魚(さく/刺身用) | 160g |
わさびマヨソース
| 練りわさび | 小さじ1/2 |
A
| しょうゆ | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
チリソース
| スイートチリソース | 大さじ1 |
| ナムプラー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| クリームチーズ | 適宜 |
アスパラの刺身巻きの作り方・レシピ
- ソースを作ります。
小さめの鍋にわさびマヨソースのAのしょうゆ大さじ2、マヨネーズ大さじ1を入れて中火にかけながら混ぜ、マヨネーズが溶けたらわさび小さじ1/2を加え、混ぜて火から下ろします。
チリソースのスイートチリソース(大さじ1)・ナムプラー(大さじ1)・レモン汁(大さじ1)を混ぜ合わせます。 - アスパラガス6～7本(150g)は根元の堅い部分を切り落とし、ピーラーで堅い皮を薄くむきます。
熱湯で堅めにゆで、取り出して冷水にとります。さめたらざるに上げて水気を拭き、長さを半分に切ります。 - 白身魚(さく/刺身用)160gは12～14枚の薄いそぎ切りにし、アスパラガスに1枚ずつ巻きつけます。
器に盛り、好みのソースをかけます。チリソースには好みでクリームチーズ適量を添えます。
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