【きょうの料理】れんこんと豚肉の黒ごま煮
れんこんと豚肉の黒ごま煮
| 料理名 | れんこんと豚肉の黒ごま煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月5日（火） |
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レンコンを使った洋風・中華風のレシピからここでは、「れんこんと豚肉の黒ごま煮」の作り方になります。黒ごまの色と香りが食欲をそそる中華風おかず。豚こま切れ肉をまとめることでボリュームアップします。黒ごまの油が溶け込んだ煮汁をからめて、召し上がれ。
れんこんと豚肉の黒ごま煮の材料(2人分)
| れんこん | 200g |
| 豚こま切れ肉 | 250g |
| 黒ごま | 大さじ3 |
A
| チキンスープ(中華風顆粒スープの素を表示どおりに湯で溶く) | カップ1 |
| みりん | 大さじ2と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 細ねぎ(小口切り) | 2本(3～5g) |
●塩・こしょう・ごま油
れんこんと豚肉の黒ごま煮の作り方
1.れんこん(200g)はよく洗って皮付きのまま、2cm厚さのいちょう形に切ります。
豚こま切れ肉(250g)は塩・こしょう各少々をふり、6等分にして手でギュッと握って楕円形にします。
黒ごま(大3)は刻みます(切りごま)。
2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、れんこんと豚肉を入れて転がしながら全面を1～2分間焼きます。
3.Aのチキンスープ(中華風顆粒スープの素を表示どおりに湯で溶く カップ1)・みりん(大さじ2と1/3)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ1)を加え、ふたをして弱めの中火にし、沸いてから10分間煮ます。1の黒ごまを加えて混ぜます。
4.器に盛り、細ねぎ(小口切り 2本(3～5g))を散らします。
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