【きょうの料理】れんこんとチキンのトマト蒸し煮
れんこんとチキンのトマト蒸し煮
| 料理名 | れんこんとチキンのトマト蒸し煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月5日（火） |
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レンコンを使った洋風・中華風のレシピからここでは、「れんこんとチキンのトマト蒸し煮」の作り方になります。れんこんはチキンの脂を吸わせて焼きつけ、甘みを引き出します。ミニトマトをコロコロと加えて仕上げる、手軽な煮込み料理です。
れんこんとチキンのトマト蒸し煮の材料(2人分)
| れんこん | 200g |
| 鶏もも肉 | (大)1枚(350g) |
| ミニトマト | 10コ(150g) |
| スープ(洋風スープの素を表示どおりに湯で溶く) | カップ1 |
●塩・黒こしょう(粗びき)・サラダ油(またはごま油)
れんこんとチキンのトマト蒸し煮の作り方
1.れんこん(200g)はよく洗って皮付きのまま1cm厚さの輪切りにします。ミニトマト(10コ(150g))はヘタを除きます。
鶏もも肉((大)1枚(350g))は余分な脂肪を除いて縦半分に切り、塩・黒こしょう各少々をふります。
2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで2～3分間焼き、取り出します。れんこんを並べて両面に焼き色がつくまで2～3分間焼きます。
3.鶏肉、スープ(洋風スープの素を表示どおりに湯で溶く カップ1)、ミニトマトを加え、ふたをします。途中1～2回アクを取り、鶏肉とれんこんの上下を返し、計10～15分間煮ます。
4.スプーンでミニトマトをつぶしながら混ぜます。
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