【きょうの料理ビギナーズ】鶏のサクサク1枚揚げのレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】鶏のサクサク1枚揚げ

鶏のサクサク1枚揚げ

2022/5/11のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「鶏のサクサク1枚揚げ」のレシピが紹介されました。1人分のから揚げなら、鶏肉1枚を大きいまま揚げ焼きにするのがおすすめです。肉を切る手間が省け、皮がサクサクに。できたてのおいしさを独り占めできます。

鶏もも肉	(小)1枚(200g)

レモン(くし形に切る)

1切れ

鶏もも肉(小)1枚(200g)は余分な脂肪を取り除き、筋の部分は切り目を入れます。厚いところに切り目を入れて開きます。
皿やバットにAのしょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1/2)・にんにく(すりおろす小さじ1/2)を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてからめます。途中、1～2回返しながら、約20分間おいて下味をつけます。ペーパータオルで汁気を拭き、かたくり粉大さじ2～3を両面にしっかりまぶします。
フライパンにサラダ油大さじ4を弱めの中火で熱し、2を皮を下にして広げ入れ、7～8分間揚げ焼きにします。返してさらに5～6分間揚げ焼きにします。器に盛り、レモン(くし形に切る)1切れを添えます。