【きょうの料理ビギナーズ】ちくわのから揚げ
ちくわのから揚げ
| 料理名 | ちくわのから揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月7日（水） |
うまみとボリューム感を
「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、ちくわを使った料理２品を紹介。ここでは、「ちくわのから揚げ」の作り方になります。紅ショウガ入り＆ニンニク醤油の2種類の衣でちくわを揚げたから揚げになります。ちくわを乱切りにしましょう。
ちくわのから揚げの材料(2人分)
| 焼きちくわ | (大)2本(180g) |
A
| 小麦粉 | カップ1/4 |
| 水 | カップ1/4弱 |
| 紅しょうが(せん切り) | 15g |
B
| 小麦粉 | カップ1/4 |
| 水 | カップ1/4弱 |
| にんにく(すりおろす) | (小)1かけ分 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| レモン(くし形に切る) | 2切れ |
[常備品]サラダ油
ちくわのから揚げの作り方
1.焼きちくわ((大)2本(180g))は一口大の乱切りにします。紅しょうが(せん切り 15g)は約1cm長さに切ります。
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2.ボウルに小麦粉(カップ1/4)、分量の水(カップ1/4弱)を入れてサックリと混ぜ、紅しょうがを加えて混ぜます。
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3.別のボウルにBの小麦粉(カップ1/4)・水(カップ1/4弱)・にんにく(すりおろす (小)1かけ分)・しょうゆ(小さじ1)を順に入れてサックリと混ぜます。
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4.フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱します。ちくわの1/2量を1コずつ2に入れて衣をからめ、油に入れます。
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5.表面が固まってきたら時々返し、きつね色になってカリッとするまで揚げます。取り出して油をきります。
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6.残りのちくわは3の衣をからめ、同様に揚げて油をきります。
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7.器に5、6を盛り、レモン(くし形に切る 2切れ)を添えます。
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