【きょうの料理ビギナーズ】あじフライ
あじフライ
| 料理名 | あじフライ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/17（火） |
2025/6/17のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「あじフライ」のレシピが紹介されました。刺身用のあじを使えば、あじを開く手間いらず。簡単にあじフライがつくれます。骨がないので食べやすく、また、皮がないのであっさりとした味わいです。
あじフライの材料(2～3人分)
| あじ(刺身用) | 6切れ(3匹分/180g) |
| キャベツ | 1/6コ(200g) |
| トマト | (小)1コ(100g) |
| 溶き卵・パン粉 | 各適量 |
| ウスターソース | 適宜 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
●油
あじフライの作り方・レシピ
- キャベツはせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、水けをきります。
トマトは縦半分に切ってヘタを除き、6等分のくし形に切ります。 - あじはペーパータオルで水けを拭き、両面に塩・こしょうをふります。
小麦粉をまぶし、軽いはたいて薄く付けます。溶き卵をからめ、パン粉をしっかりつけます。 - フライパンに油を約2㎝深さまで注ぎ、中火で170～180℃に熱し、2のあじ3切れを入れます。
約2分間揚げ、返してさらに約1分間揚げて取り出します。
油に残っているパン粉を網じゃくしで取り除き、残りのあじを同様に揚げます。 - 器に盛り、1のキャベツ、トマトを添え、好みでウスターソースをかけます。
