【あさイチ】長芋と鶏肉の甘辛煮
長芋と鶏肉の甘辛煮
| 料理名 | 長芋と鶏肉の甘辛煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 本田よう一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月18日（木） |
甘辛く煮た長芋がおいしい！
「長芋をたくさんもらいました。大量消費のレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、長イモを使った料理２品を紹介。ここでは、「長芋と鶏肉の甘辛煮」の作り方になります。乱切りした長イモに焼き目をつけてから、甘辛だれに煮込んだ一品。ご飯がすすむ長イモを使った絶品レシピです。
長芋と鶏肉の甘辛煮の材料(２人分)
| 長芋 | 300～350g |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 生しいたけ | 3枚 |
| 水菜 | 1/2株 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
A
| しょうゆ、酒 | 各小さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
B
| 水 | カップ1と1/2 |
| みりん、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| 砂糖、オイスターソース | 各小さじ1 |
| にんにく(つぶす) | 1かけ分 |
長芋と鶏肉の甘辛煮の作り方
1、長芋(300～350g)は皮をむき、大きめの乱切りにする。鶏もも肉(1枚)は一口大に切り、Aのしょうゆ、酒(各小1)で下味をつけて、小麦粉(大1)をまぶす。生しいたけ(3枚)は石づきを取り、縦半分に切る。水菜(1/2株)は2～3mmの長さに切る。
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2、フライパンにごま油(大1/2)を熱し、長芋を中火で2分間炒める。
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3、フライパンの空いたところに 鶏肉を皮目を下にして焼き、焼き色が付いたら長芋と炒め合わせる。
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4、Bの水(カップ1と1/2)、みりん、しょうゆ(各大1)、赤とうがらし(1本)、砂糖、オイスターソース(各小1)、にんにく(つぶす 1かけ分)と生しいたけを加えて、中火で10～15分間ほど煮る。
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5、器に盛りつけて、水菜を散らして、長芋と鶏肉の甘辛煮の完成。
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