【あさイチ】ミルクちゃんぽん炒めのレシピ・みんな!ゴハンだよ・小林まさみ|おさらいキッチン        

【あさイチ】ミルクちゃんぽん炒め

あさイチのレシピ・ミルクちゃんぽん炒め

ミルクちゃんぽん炒め

料理名 ミルクちゃんぽん炒め
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2022/9/26(月)
2022/9/26のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、小林まさみさんにより「ミルクちゃんぽん炒め」のレシピが紹介されました。牛乳やチキンスープのもとなどの調味料でちゃんぽん風に仕上げます。

ミルクちゃんぽん炒めの材料(2~3人分)

豚バラ肉(薄切り) 100g
かまぼこ(紅) 30g
生しいたけ 3~4枚(70g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
にんじん 30g
キャベツ 3~4枚(200g)
しょうが(皮をむき、せん切り) 15g
ごま油 大さじ1
A
牛乳 カップ1
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/3
こしょう 少々
薄口しょうゆ 小さじ1
B
片栗粉 大さじ1/2
大さじ1

ミルクちゃんぽん炒めの作り方・レシピ

  1. 豚バラ肉(薄切り)100gは4cm長さに切り、かまぼこ(紅)30gは3~4ミリ厚さに切ります。生しいたけ3~4枚(70g)は、石づきを除いて4つにそぎ切りにし、たまねぎ1/4コ(50g)は、縦1cm幅に切り、にんじん30gは薄い短冊に切ります。キャベツ3~4枚(200g)は一口大に切ります。
  2. フライパンに、ごま油大さじ1を入れ強めの中火で熱し、豚肉とにんじんを炒め、肉の色がほぼ変わったら、たまねぎ、しょうが(皮をむき、せん切り)15gを加えて油をまわし、続いてキャベツ、しいたけ、かまぼこを加え、全体に油がまわるよう炒めます。
  3. フライパンにAの牛乳(カップ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・薄口しょうゆ(小さじ1)を入れて混ぜ、煮立ったら弱火にしてふたをし、3~4分間煮ます。
    仕上げにBの片栗粉(大さじ1/2)・水(大さじ1)を混ぜたものを、炒め煮の水分量をみながら調整して加え、火を通してとろみをつけます。

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