鹿肉そぼろ

鹿肉そぼろ

 

料理名 鹿肉そぼろ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2019年10月22日(火)

 

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つくろう!にっぽんの味。今回は鳥取県より鉄分豊富な「鹿肉」を使った料理を紹介。ここでは、「鹿肉そぼろ」の作り方になります。フライパンひとつで手軽につくれる、ちょっぴりぜいたくな常備菜。ご飯が止まらない甘辛味で、あらゆる料理に使いまわせます。

鹿肉そぼろの材料(つくりやすい分量)

 

鹿ひき肉(または合いびき肉) 200g
A
コチュジャン(またはみそ)・はちみつ 各大さじ2
しょうゆ・すりごま(白) 各大さじ1
にんにく(みじん切り)・ごま油 各小さじ1

 

 

鹿肉そぼろの作り方

1.フライパンに鹿ひき肉(または合いびき肉 200g)、Aのコチュジャン(またはみそ)・はちみつ(各大さじ2)・しょうゆ・すりごま(白 各大さじ1)・にんにく(みじん切り)・ごま油(各小さじ1)を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかけます。

水分をとばしながら、パラパラになるまで炒めます。

●保存:冷蔵庫で2週間

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