【きょうの料理】青じそとしょうがの肉巻きおろしソース
青じそとしょうがの肉巻きおろしソース
| 料理名 | 青じそとしょうがの肉巻きおろしソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/10（月） |
2024/6/10のNHK系【きょうの料理】では、田口成子さんにより「青じそとしょうがの肉巻きおろしソース」のレシピが紹介されました。青じそとしょうがを肉で巻いて焼きます。酢がきいた大根おろしのソースを合わせていただきます。
青じそとしょうがの肉巻きおろしソースの材料(2人分)
| 豚もも肉薄切り | 10枚(200g) |
| 大根 | 150g |
| にら | 1ワ(100g) |
| 青じそ | 10枚 |
| しょうが | 20g |
A
| 酢・しょうゆ | 各大さじ1 |
●塩・小麦粉・サラダ油
青じそとしょうがの肉巻きおろしソースの作り方・レシピ
- にら1ワ(100g)は4cm長さに切り、熱湯でサッとゆでてざるにとり、水けを絞ります。
青じそ10枚は縦半分に切り、しょうが20gはせん切りにします。
大根150gはすりおろして汁ごとボウルに入れます。 - まな板に豚肉を縦に広げ、塩少々をふります。
豚肉薄切り10枚(200g)1枚に青じそ2切れを縦に並べ、しょうがの1/10量を手前に置きます。
手前からクルクルと巻き、手でキュッと握って形を整え、小麦粉を薄くつけます。残りも同様にします。 - フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2の豚肉の片面を焼きます。
焼き色がついたら上下を返してふたをし、時々転がしながら弱火で5～6分間焼きます。1のにらとともに器に盛ります。 - 1のボウルにAの酢・しょうゆ(各大さじ1)を加えて混ぜ、3にかけます。
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