【きょうの料理】長芋の梅おかかあえの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】長芋の梅おかかあえ

長芋の梅おかかあえ

長芋の梅おかかあえ

料理名 長芋の梅おかかあえ
番組名 きょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2022/5/25(水)
2022/5/25のNHK【きょうの料理】では、中東久人さんにより「長芋の梅おかかあえ」のレシピが紹介されました。長いもに、梅の酸味と削り節の香りを添えて。シンプルだからこそ、季節を感じる小鉢です。

長芋の梅おかかあえの材料(2人分)

長いも 75g
A
だし 大さじ1弱
みりん(アルコールが気になる場合は煮きる)・薄口しょうゆ 各小さじ1/2弱
梅干し(種を除いてたたく) 5g
削り節 1.5g(1つまみ)

長芋の梅おかかあえの作り方

  1. 長いも75gは皮をむいて適当な大きさ(8等分程度)に切ります。ポリ袋などに入れ、すりこ木でたたきます。Aのだし(大さじ1弱)・みりん(アルコールが気になる場合は煮きる)・薄口しょうゆ(各小さじ1/2弱)・梅干し(種を除いてたたく 5g)は混ぜ合わせます。
  2. ボウルに1の長いもとA、削り節1.5g(1つまみ)を合わせ、泡があまりたたないように混ぜ合わせます。器に盛って削り節適量(分量外)をのせます。

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