春キャベツとコンビーフのソース炒め

春キャベツとコンビーフのソース炒め

料理名 春キャベツとコンビーフのソース炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2019年3月4日(月)

 

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春キャベツをとことん味わう飛田和緒さんのレシピを紹介。ここでは、「春キャベツとコンビーフのソース炒め」の作り方になります。スパイシーなウスターソースで春キャベツの甘みがアップ!キャベツは堅い部分から炒め、炒め上がりをそろえましょう。堅い軸や芯も薄切りにして全部いただきます。

春キャベツとコンビーフのソース炒めの材料(2人分)

 

春キャベツ 1/4コ(250g)
コンビーフ(缶詰) (小)1缶(100g)
ウスターソース 大さじ1
●オリーブ油・塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

春キャベツとコンビーフのソース炒めの作り方

1.春キャベツ(1/4コ(250g))は、葉は一口大に切り、外葉と内側の葉とに分けておきます。軸は薄切りにし、芯は繊維に対して直角に薄切りにします。

コンビーフ(缶詰 (小)1缶(100g))は1cm厚さに切ります。

 

 

 

2.フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、コンビーフを入れます。

中火でこんがりと焼いて取り出します。

 

 

 

3.キャベツの軸と芯、外葉を入れ、塩2つまみをふって炒めます。

全体に油が回ったら内側の葉を加えます。

 

 

 

4.コンビーフを戻し入れてざっと炒め、ウスターソース(大1)を回しかけて全体を炒め合わせます。

器に盛り、黒こしょう少々をふります。

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