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ヨーグルト風味のポテトサラダ

ヨーグルト風味のポテトサラダ

ヨーグルト風味のポテトサラダ

料理名 ヨーグルト風味のポテトサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2015年4月16日(木)

 

ヨーグルトであっさりと

「残ってしまうヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにお応えして、「チキンのヨーグルトトマトカレー」をフードコーディネーターのSHIORIさんが作っておすすめしていました。ここでは、付け合わせの「ヨーグルト風味のポテトサラダ」の作り方の紹介です。ポテトサラダにヨーグルトを加えて、あっさりと仕上げた一品。

ヨーグルト風味のポテトサラダの材料(2人分)

 

じゃがいも 2コ
きゅうり(小口切り) 1/2本分
ハム 3枚
たまねぎ 1/6コ
二つまみ
ゆで卵 1コ
塩、こしょう 各適量
小さじ2/3
(A)
プレーンヨーグルト、マヨネーズ 各大さじ2~3
砂糖 一つまみ

 

 

ヨーグルト風味のポテトサラダの作り方

1.きゅうり(小口切り 1/2本分)は塩(二つまみ)でもんで5分間おき、水けをよく絞る。ハム(3枚)は半分に切ってから1センチ幅の細切りにする。たまねぎ(1/6コ)はごく薄切りにし、サッと水にさらして水けをよく切る。

ヨーグルト風味のポテトサラダ2.じゃがいも(2コ)は皮をむいて一口大に切り、水からゆでる。竹串がスッと通るくらいやわらかくなったら湯を捨て、再び火にかけて鍋をゆすりながら表面の水分を飛ばす。

ヨーグルト風味のポテトサラダ3.熱いうちにフォークでつぶし、塩、こしょう(各適量)、酢(小2/3)で下味をつける。粗熱を取り、Aのプレーンヨーグルト(大2~3)、マヨネーズ(大2~3)、砂糖(一つまみ)を加えて混ぜ、1の具材を加えてさらに混ぜる。

最後にゆで卵(1コ)をへらで軽くつぶしてからざっくり混ぜる。

ヨーグルト風味のポテトサラダ4.器に盛り、ヨーグルト風味のポテトサラダの完成。

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