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新ごぼうと豚しゃぶのサラダ

新ごぼうと豚しゃぶのサラダ

料理名 新ごぼうと豚しゃぶのサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2021年4月28日(水)

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NHKあさイチでは、「新ごぼうと豚しゃぶのサラダ」の作り方を紹介。柔らかくてアクが少ない「新ごぼう」。「豚しゃぶサラダ」は、ごぼうを大きめのささがきにし、豚肉と一緒にゆでて、風味豊かなたれでいただきます。

新ごぼうと豚しゃぶのサラダの材料(2人分)

新ごぼう 100g
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
A
しょうが(すりおろす) 少々
うす口しょうゆ 大さじ1
米酢 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1

 

 

新ごぼうと豚しゃぶのサラダの作り方

1、新ごぼう(100g)はピーラーで、大きめのささがきにします。

2、鍋に湯を沸かし、1を入れて約30秒間ゆで、引き上げて水けをきります。

火を弱め、フツフツしているところに、食べやすい大きさに切った豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を入れてゆでます。

肉の色が変わったら、引き上げて水けをきります。

3、ボウルにAのしょうが(すりおろす 少々)・うす口しょうゆ(大さじ1)・米酢(大さじ1)・みりん(大さじ1)・ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせ、豚肉、新ごぼうの順にあえます。

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