しょうがマヨ エビマヨ

しょうがマヨ エビマヨ

 

料理名 しょうがマヨ エビマヨ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
放送局 NHK
放送日 2019年9月3日(火)

 

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NHKあさイチでは、「しょうがマヨ エビマヨ」の作り方を紹介。子どもにも人気の「エビマヨ」。しょうがが入ることで、さわやかさアップ!

しょうがマヨ エビマヨの材料(2人分)

 

えび 12尾
かたくり粉 大さじ2
小さじ1/2
大さじ2
バター 10g
パセリ 適量
レモン 適量
A
しょうがマヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
白ワイン 大さじ1
B
しょうがマヨネーズ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

 

 

しょうがマヨ エビマヨの作り方

1、しょうが(適量)は皮をむいて、みじん切りにします。

 

2、マヨネーズと(1)のしょうがを2:1の割合であえて、しょうがマヨネーズ(大1)と(小1)を作ります。

 

3、えび(12尾)は殻をつけたまま背に切り込みをいれ、背わたをとります。

4、ボウルにかたくり粉(大2)、塩(小1/2)、水(大2)をいれて、混ぜ合わせたものに、(3)をいれ、よくなじませます。

なじんだら、余分な粉などを落とし、キッチンペーパーなどできれいに水分を取っておきます。

 

5、Aのしょうがマヨネーズ(大さじ1)・粒マスタード(小さじ1)・白ワイン(大さじ1)の調味料と(4)のえびを混ぜ合わせてフライパンに入れ、中火で両面を焼きます。

 

6、(5)にBのしょうがマヨネーズ(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)とバター(10g)をいれ、えびに焼き色がついたら火を止めお皿に盛り付け、お好みで刻んだパセリ(適量)と、カットしたレモン(適量)を添えれば完成。

 

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