ごぼうと豚こまのピリ辛炒め

ごぼうと豚こまのピリ辛炒め

料理名 ごぼうと豚こまのピリ辛炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2018年10月22日(月)

 

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NHKあさイチでは、「ごぼうと豚こまのピリ辛炒め」の作り方を紹介。薄切りのごぼうをごま油と赤とうがらしで炒め、火が通ったら豚こま切れ肉を入れ、しょうゆ、みりんなどでしっかり炒めます。ごぼうそのものの滋味深い味わいに豚肉のうまみとピリ辛味がよくあいます。

ごぼうと豚こまのピリ辛炒めの材料(2人分)

 

ごぼう 1/2本(100g)
豚こま切れ肉 100g
赤とうがらし(種を除く) 1本
ごま油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
白ごま 小さじ2

 

 

ごぼうと豚こまのピリ辛炒めの作り方

1、ごぼう(1/2本(100g))はよく洗い、皮つきのまま斜め薄切りにします。サッと洗い、水けを切ります。

 

2、鍋にごま油(大1)、赤とうがらし(種を除く 1本)、(1)を入れて中火にかけ、2分間ほど炒めます。

 

3、豚こま切れ肉(100g)を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。

Aのしょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加えて強火で汁けがなくなるまで炒めます。

 

4、火を止め、白ごま(小2)を加えて混ぜます。

 

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