【グレーテルのかまど】キューブスイーツ
キューブスイーツ
| 料理名 | キューブスイーツ |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/4（月） |
2023/9/4のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「キューブスイーツ」のレシピが紹介されました。思わず写真におさめたくなるかわいらしさ！スタイリッシュなグラスケーキ。透明なグラスの中は、アイデア次第で無限の味わい！お好みの組み合わせを楽しんで！
キューブスイーツの材料(7.7×7.7×7.9㎝キューブ型 各2個分)
いちごのキューブデザート
| スポンジ生地 | 1.5㎝厚4枚分 |
ホイップクリーム
| 生クリーム | 200g |
| 粉砂糖 | 16g |
| いちご | 7粒 |
| チャービル | 適量 |
アイスクリームのキューブデザート
| ココア風味のスポンジ生地 | 1.5㎝厚4枚分 |
ベリーソース
| 冷凍ラズベリー | 100g |
| 冷凍グリオット | 50g |
| グラニュー糖 | 50g |
| いちごのアイスクリーム(お好みで使用) | 150g |
| バニラアイスクリーム(お好みで使用) | 150g |
| チョコレート | 20g |
キューブスイーツの作り方・レシピ
いちごのキいちごのキューブデザートの準備
- 生クリーム(200g)・粉砂糖(16g)を合わせ、氷水にあてて泡立てておきます。
いちごのキューブスイーツを作ります
- スポンジ生地を1.5㎝厚にスライスし、型の大きさに抜きます。(1個につき2枚)
- いちご6粒を縦4枚にカットします。
- カットした両端のいちごを5㎜角程度に刻みます。
- 型の底に1を1枚入れます。
- 側面に2を6枚はり付けます。
- 準備1のホイップクリームをいちごの中間あたりまで絞り、3を半量散らします。
- ホイップクリームを絞り、残りの3を散らします。
- 側面のいちごが隠れるまでホイップクリームを絞り、もう1枚の1をのせます。
- 型の高さまでホイップクリームを絞り、へらでならします。
- 0残りのいちご1粒を縦4枚にカットします。いちごのスライスとチャービルを飾ります。
アイスクリームのキューブデザートの準備
- ココア風味のスポンジ生地を1.5㎝厚にスライスし、型の大きさに抜いておきます。(1個につき2枚)
- アイスクリームを冷蔵庫にうつしておきます。(約10分)
- チョコレートを細かく刻んでおきます。
アイスクリームのキューブデザートを作ります
- 鍋にベリーソースの冷凍ラズベリー(100g)・冷凍グリオット(50g)・グラニュー糖(50g)を入れ、火にかけます。
- 沸騰したら、1分加熱します。
- 清潔な容器に取り出し、氷水で冷却します。
- 半量を型に流し、準備1のスポンジ生地を1枚のせ、冷凍庫で冷やします。
- 準備2のいちごのアイスクリームを詰めます。
- もう1枚のスポンジ生地をおきます。
- 準備2のバニラアイスクリームに準備3のチョコレートを混ぜ、型の一番上まで詰めます。
POINT
食べごろと保存方法
・いちごのキューブデザート:冷蔵庫で保存。当日中にお召し上がりください。
・アイスクリームのキューブデザート:冷凍庫で保存。当日中にお召し上がりください。
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